...habe ich zumindest neulich gelesen. Und ich möchte nicht widersprechen. Backen hat im Gegensatz zu Yoga auch den Vorteil, dass man hinterher das Resultat bzw. die Resultate bei einer leckeren Tasse Tee (ich persönlich finde ja auch, dass ein guter Earl Grey, lose aufgegossen der neue Coffee to go ist) und etwas Klatsch & Tratsch teilen kann.
Wunderbare alte Teeservice gibt es mit etwas Glück bei ebay, auf dem Flohmarkt oder ganz einfach bei Grossmutter mal stöbern ;-)
Mein Lieblings-Earl Grey ist der Blue Flower Earl Grey von Williamson, das ist ein feiner, milder Earl Grey mit Kornblumen.
Backen macht mit einer richtigen Küchenmaschine entschieden mehr Spass. Ich habe eine weisse Kitchen Aid geschenkt bekommen und kann sie wirklich nur weiterempfehlen. Zutaten reintun, anschmeissen, in der Zwischenzeit das Muffinblech mit den Papierförmchen belegen und dann den Teig rein und ab in den Ofen.
So, jetzt habe ich Euch so richtig sabberig gemacht, oder? Daher schreibe ich hier mal mein all-time Lieblingsrezept für die meiner Meinung nach besten Blaubeermuffins rein:
Zutaten (ergeben bei mir immer so ca. 24 Stück):
* 100 g Butter
* 3 Eier
* 200 g Zucker
* 200 ml Milch
* 330 g Mehl
* 1 EL Backpulver
* eine Prise Salz
* 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
* abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
* 200 bis 300 g Blaubeeren (da nehme ich am liebsten die TK-Ware, weil man dann auch spontan zu einer Muffin-Orgie laden kann)
Zubereitung:
* Butter in der Mikro schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier, Vanillezucker und Zucker verrühren, die zerlassene Butter und Milch darunter rühren.
* Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und zu dem flüssigen Teig geben.
* Zitronenschale und Blaubeeren dazu und ab in die Förmchen und bis ca 0.5 cm unter den Rand füllen.
* 30 Minuten im Backofen backen, bis die Muffins oben aufreissen und die Muffins anschliessend ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Danke für das Rezept. Das werde ich am Wochenende gleich mal probieren. Bin so richtig in Back-Laune mit der KitchenAid haha
AntwortenLöschenBacken ist nur dann backen wenn man alles SELBST mit einen Mixer mixt, und einen danach die Hand weh tut, weil man ewig gemixt hat damits ja schön flaumig wird. Alles in eine Küchenmaschine tun is ja wohl mehr als faul und hat für mich nichts mit backen zu tun.
AntwortenLöschen@ Betty
AntwortenLöschenViel Spass, sie werden noch etwas fluffiger, wenn man einen Teil des Mehls durch Maizena ersetzt. Maizena sagt, es könnten wohl bis zu 40% sein (meine ich mich zumindest zu erinnern), aber so mit 20-25% finde ich persönlich das ideal.
@ Anonym
Nein, meine Liebe, BACKEN ist nur dann BACKEN, wenn man auch auf den elektrischen Mixer verzichtet, sondern alles mit dem Schneebesen oder einem handbetriebenen Rührer macht. Dann kann man hinterher nicht nur mit schmerzenden Händen die Mutter Teresa der domestic goddesses machen, sondern hat als gratis Dreingabe auch noch Blasen an den Händen. Nen Mixer zu nehmen ist ja wohl auch so was von faul....
Nur das die Torte eben auch schmecken soll und flaumig sein soll und das funktioniert mit dem schneebesen einfach nicht ;) Schon oft genug ausprobiert, ewig und drei tage mit dem schneebesen alles untergehoben aber so gut wirds einfach nicht, dementsprechend is wohl mixer am besten, zumindest bei einigen rezepten und bei der grundmasse. eischnee, meist mehl und co wird natürlich mit dem schneebesen untergehoben ;)))
AntwortenLöschenNaja, aber die KitchenAid macht ja auch nichts anderes als nen Mixer. Bloss dass man sie eben nicht in der Hand halten muss.
AntwortenLöschenUnterheben würde ich nicht mit einem Schneebesen, sondern mit einem Spachtel, da bleibt alles noch fluffiger.
Lecker sieht das aus! :-)
AntwortenLöschenIch bin ja auch stolze Besitzerin einer KitchenAid und liebe sie sehr! Ohne würde ich aber wahrscheinlich ähnlich viel backen, denke ich mal... ;-)
Das Muffin-Rezept ist aber schon für normale grosse Muffins gedacht, oder? Weil du schreibst, dass es bei dir mit dieser Menge Backzutaten gleich 24 Stück davon gibt...
Uuuups, nein, es sind nur 18 Stück. Glaube ich zumindest. Also meist sind mindestens 2 6er Bleche Muffins voll.
AntwortenLöschen...und manchmal auch drei.
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